Innovan en proyecto de acuaponia y creación de tilapia

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Innovador, sustentable e inteligente es como se ha descrito este proyecto de productores mexiquenses en los que la acuaponia y la crianza de tilapia se conjugan para complementar una empresa única en su tipo en todo el Estado de México.

Este proyecto comenzó hace cinco años aproximadamente, buscando nuevos procesos de producción, que fueran más eficientes y atractivos, y no costosos para el productor, aseguró el MVZ Gustavo Tovar Zarco, líder de este proyecto productivo.

Tovar Zarco explicó que esta idea nace con la idea de tener una forma inteligente de producir hortalizas de acuaponia y pez tilapia, al mismo tiempo, y sin el apoyo de los tres órdenes de Gobierno no hubiera sido posible, por lo que buscó instancias de Gobierno como la Secretaría de Desarrollo Agropecuario (Sedagro), quien junto con el Gobierno federal, a través de la Sagarpa, aportó el 80 por ciento del costo del proyecto y el 20 por ciento restante fue aportado por el Gobierno de Lerma, municipio en el que ya están en proceso otras cuatro unidades como ésta.

“Hacemos pasar el agua por unos filtros, de ahí mandamos el agua al sistema de producción de hidroponía donde las plantas retiran el nitrógeno en forma de nitratos al agua y lo utilizan para su desarrollo, de ahí mandamos el agua hacia el estanque libre de esos contaminantes, es un filtro natural”, agregó.

En ese lapso y gracias al proceso de engorda, se producen aproximadamente 900 kilos de carne de pescado que se distribuye de manera comercial, principalmente entre vecinos de la localidad, quienes adquieren carne de calidad inocua, orgánica y a precios muy accesibles.

Pero el proceso productivo no termina con la venta de las tilapias, pues lo innovador del proyecto es que simultáneamente a la crianza de este pez que ha mantenido al Estado de México en los primeros lugares como uno de los principales productores a nivel nacional, se cultivan hortalizas, que absorben los nutrientes del agua de los estanques, técnica de cultivo denominada acuaponia.

La magia que sucede aquí es realmente sencilla, las tilapias, al defecar y orinar, producen nitrógeno y nosotros hacemos pasar este nitrógeno por dos filtros, un filtro orgánico a base de bacterias y otro filtro no orgánico.

Una vez que se ha pasado el agua por los filtros, la mandamos a unos rieles de producción en donde el agua está circulando a través de las raíces de las plantas, mismas que absorben los nutrientes y todo el nitrógeno que va disuelto en el agua en forma de nitratos y nitritos. El agua regresa a los estanques ya libre de nitrógeno para dar nueva vida a organismos de tilapia, detalló el médico.

Este sistema inocuo, sustentable, amigable con el medio ambiente y que no desperdicia agua, se utiliza para producir alimentos que se consideran importantes dentro de la canasta básica que bien podrían venderse a precios bajos entre la población de cualquier parte de la República mexicana y sólo existe un sistema como éste en toda la entidad.

Hidroponia Rústica, manual técnico

La hidroponia ha sido utilizada en forma comercial desde hace 50 años y se ha adaptado a diferentes situaciones, tanto con cultivos al aire libre como bajo condiciones de invernadero. Es importante porque permite cultivar especies para el consumo humano en regiones donde no existe suelo, sobre concreto o en pequeñas superficies protegidas o no protegidas.

Guía para la implementación de Hidroponia Rústica

La Hidroponia es la técnica de producción intensiva de plantas, que se caracteriza por abastecer el agua y los nutrientes de manera controlada y de proporcionar a las plantas los elementos nutritivos en las concentraciones y proporciones mas adecuadas, a través de una solución de elementos esenciales (N, P, K, Ca, Mg, S., etc.). Para su aplicación se utilizan sustratos inertes diferentes al suelo a los que se les adiciona en forma constante una solución nutritiva, preparada a partir de fertilizantes comerciales; con esto se logra un medio que proporciona las condiciones físicas, químicas y sanitarias más adecuadas para el desarrollo de los cultivos.

Ventajas de la Hidroponia Rústica

• Mayor eficiencia en la regulación de la nutrición.
• Utilización más eficiente del agua y los fertilizantes.
• Bajo costo en la desinfección del medio de cultivo.
• Mayor densidad de plantas
• Mayor producción por unidad de superficie y mayor intensidad del uso del terreno.
• Generación de empleo utilizando la mano de obra de la región.
• Aprovechamiento de pequeñas superficie en el traspatio para la producción de alimentos.
• Materiales al alcance del bolsillo

Verduras frescas en la Antártida: la hidroponia llega a la Base Marambio

El INTA está instalando en un container un sistema que permitirá cultivar vegetales de hoja verde durante todo el año, clave para mejorar la dieta de los habitantes de la base.

Investigadores del INTA Santa Cruz y de la Universidad Nacional de la Patagonia Austral, con el apoyo del Comando Conjunto Antártico, avanzan en la instalación del Módulo Antártico de Producción Hidropónica para la Base Marambio, en la Antártida. Este sistema, en cuyo desarrollo y planificación se trabaja desde 2015, permitirá el cultivo de vegetales de hoja verde durante todo el año, clave para mejorar la dieta de la dotación del personal científico y militar.

Jorge Birgi, especialista en producción hidropónica del INTA Santa Cruz, señaló que “el proyecto consiste en equipar con tecnología hidropónica un contenedor marítimo de seis metros de largo, que contará con dos sectores de producción con tres niveles cada uno (seis niveles en total) y un sistema de monitoreo y relevamiento remoto de datos”.

Desde la Base Marambio, Birgi informó que “en este momento, nos encontramos finalizando la construcción e instalación de la infraestructura de producción, el tablero eléctrico y la electrónica del sistema, que permitirá automatizar el módulo y optimizar su funcionamiento”.

Birgi explicó que “lograr que vegetales de hoja verde crezcan en uno de los climas más extremos del planeta representa un gran desafío”, y agregó: “No sólo por las cuestiones logísticas y climáticas del lugar, sino por las estrictas normas para la preservación del ambiente, que incluyen la imposibilidad de utilizar el suelo y el correcto tratamiento de los residuos generados por los cultivos”.

La propuesta de producción de verduras en la Antártida es de suma importancia para los integrantes de las dotaciones de la base, debido a que resulta difícil acceder a este tipo de productos en forma regular ya que se encuentra limitado a las condiciones meteorológicas y oportunidades de cargar en las aeronaves que operan en este sector. “Con este proyecto, se espera que el personal de la base pueda producir alimentos frescos y de calidad”, expresó Birgi.

En este sentido, el especialista del INTA comentó que las semillas serán monitoreadas y tratadas por el laboratorio de fitopatología del INTA Mendoza, que servirá de apoyo al proyecto para garantizar la sanidad de los cultivos.

El sistema hidropónico desarrollado representa una muy buena alternativa de producción, ya que es muy eficiente en el uso del agua y permite un mayor control de los cultivos. De hecho, el equipo interdisciplinario espera tener las primeras plantas en producción, a fin de año.

Las especies de vegetales seleccionadas responderán a la demanda de alimentos de la base. “Por ahora, incluimos, rúcula, lechuga, perejil, albahaca y acelga. Además, consideramos la posibilidad de incorporar alguna aromática como cilantro”, detalló Birgi.

Con temperaturas que pueden llegar a los 40 grados bajo cero, en la Base Marambio los científicos argentinos realizan diversas tareas de investigación, apoyados en las capacidades logísticas y técnicas del Comando Conjunto Antártico.